近隣のレストランでお弁当テイクアウトしてる際に「何ヶ月自粛したらピンチっすか?」て聞いててざっくり「3ヶ月」、と回答もらうことが多かった。
なんで3ヶ月なんだろうかと、なんとなく気になったのでざっくりと考えてた。

ざっくりだけど内訳を下記にように見積もってみる

food:30%
labor;30%
rent :20%
その他:10%
として考えた場合大体利益率10%(その他が10%で収まるイメージまったくないけど)
上記コスト下で
・年間1000万円の売上がある
・初期投資に500万突っ込んだ

と仮定したら、回収まで3年弱の見積もりで運営しなくちゃいけない。

では3ヶ月収入がないことがどのようなインパクトを持つか考えてみる。

上記の例だと年間で見たときに2ヶ月売上が止まると赤字転落。3ヶ月だと-150万円になる。
この3ヶ月の無利益で回収期間が5年→7年になる。
投下資本の回収が2年も伸びるって結構なストレスだよね。。。
無論最初から売上なんか立たないだろうから実際はもっと長いんだろうけど。
改めて厳しい世界だ。。。

ここまで雑に考えても、3ヶ月売上なしを想定して事業始めることもないだろうからそりゃ撤退だよな。。。

昔から続いていたって利益率10%前後でずっと運営しててもそんなに体力あるわけでもない。
厳しいね。。。